Avec le virus Ebola, les changements climatiques, les désastres plus ou moins naturels, il est compréhensible que vous soyez de plus en plus inquiet.
Cependant, il n’est pas utile de continuer à stresser sans trouver de solution efficace.
Vous savez qu’il vous faut des réserves mais vous n’avez pas envie de prendre une année ou plus pour accumuler pour une année de nourriture.
C’est un besoin très évident. Le sentiment d’urgence peut vous faire paniquer et ce n’est pas productif. En situation d’urgence ce n’est pas le temps d’être improductif. Il faut demeurer focalisé sur votre objectif principal et mettre sur pied vos réserves rapidement. S’il se produisait un événement vous empêchant de quitter la maison, vous seriez très heureux de pouvoir compter sur toute l’eau et la nourriture nécessaire pour attendre que les choses s’améliorent.
Faites le tour de vos armoires et vérifiez la quantité de nourriture, évaluez sa pertinence en protéines, vitamines et minéraux. Éliminez de ce calcul les aliments congelés ou réfrigérés car, en cas de panne électrique généralisée, vous perdriez cette nourriture.
Normalement j’écris des articles prônant l’alimentation biologique, sans additifs ni colorants, et je crois que c’est le meilleur moyen de préparer des réserves de qualité. Lorsque le temps presse il faut agir au mieux mais continuer de prioriser la qualité au détriment de la quantité.
La première étape est la plus importante : La planification
Avant de vous ruer chez le marchand du coin, prenez le temps de faire la liste des aliments que vous consommez le plus souvent, ceux qui vous font plaisir et que vous savez cuisiner sans problème. Faites la liste des ingrédients nécessaires et indiquez la quantité nécessaire pour une année entière.
Il faut prioriser les ingrédients de base comme la farine, les haricots secs, la poudre à lever et le beurre de noix ou d’arachides. Pensez aussi à des soupes déjà prêtes, des ragoûts, des aliments en conserve prêts à consommer ainsi que des aliments « craquants ». Rien de plus démoralisant quand toute la nourriture est molle. Ayez donc des biscuits salés, sucrés, des craquelins, et si vous êtes accros aux chips, ayez-en quelques petits sacs. Évitez les gros formats pour tout ce qui n’est pas nourriture saine.
Planifier votre liste d’épicerie
Pour bien gérer vos achats, vous diviserez votre liste d’achats en deux catégories. La première consiste en produits et aliments nécessaires pour la semaine à venir ou jusqu’au moment de vos prochains achats. La deuxième couvrira ce que vous désirez acquérir pour mettre dans vos réserves. Prenez soin de vous en tenir à votre budget car vous pourriez être envahi d’une frénésie d’achats imprévus devant un étalage affichant un prix réduit. Ces prix sont souvent ainsi parce que la date de péremption des produits soldés est presque atteinte.
Étirez votre budget par la conservation
Très souvent vous trouverez des aliments en solde parce qu’ils arrivent en fin de valeur commerciale. Les fruits et légumes auront commencé à flétrir et la viande n’aura plus que 2 ou 3 jours avant d’être mise aux poubelles à cause de la date de péremption. Mais ces aliments reprendront vie si vous les cuisinez pour les mettre en conserve.
En utilisant des méthodes simples de conservation tel que la mise en pots et la déshydratation, vous pouvez ajouter beaucoup de ces excellents aliments dans vos réserves et ce, à très bas prix.
Faites des achats de volume
Si le temps vous presse, ce n’est pas votre marché hebdomadaire qui vous suffira pour compléter vos réserves. Cherchez les achats de volume en épargnant tout l’argent possible afin de pouvoir en profiter quand les aubaines de volume se présenteront à vous. Surveillez attentivement les dates de péremption pour les aliments non transformables et les articles comme les médicaments en vente libre.
Surveillez les protéines dans vos réserves
Apprenez à mettre en conserve toutes les viandes que vous préférez. Que ce soit en mets préparés ou simplement en morceaux prêts à utiliser dans des recettes, vous aurez besoin de protéines pour garder votre corps en santé. Parce que la viande coûte très cher, vous gagnerez à utiliser les protéines végétales. Vous les trouverez principalement dans le soya (protéines complètes), les légumineuses, le beurre d’arachides et autres noix, le brocoli, les céréales, les noix et les graines ainsi que le fromage. Il faut savoir qu’un trop grand apport de protéines animales entraîne des pertes de calcium et affecte la densité osseuse. Les protéines végétales ne semblent pas avoir cet effet néfaste sur l’ossature. La carence en protéines nuit aussi à la densité osseuse.
N’oubliez pas les fruits et les légumes
Comme il sera probablement difficile d’en obtenir qui soient frais, il vous faut acheter et mettre en conserve la plus grande variété possible de fruits et de légumes. Vous découvrirez à quel point un déshydrateur se rentabilise vite avec eux. Un bon truc consiste à acheter des fruits et légumes congelés, quand ils sont en solde, puis de les déshydrater immédiatement. Certains subiront des changements de couleur mais la majorité d’entre eux retrouveront leur couleur d’antan dès que vous les réhydraterez. Par exemple, le chou-fleur brunira quand il sera déshydraté et retrouvera son blanc naturel une fois qu’il aura récupéré son eau.
Trouver un endroit où ranger tout ça
Il sera impossible de tout garder dans la cuisine. C’est alors que vous comprendrez l’importance d’utiliser des bacs en plastique de toutes dimensions afin de ranger vos réserves partout où c’est possible. Pensez aux espaces sous les lits, derrière les meubles, à la cave, dans les armoires difficile d’accès parce qu’elles sont trop hautes. Il existe même des lits dont le matelas repose sur une grande planche qui se soulève pour vous permettre d’utiliser tout l’espace. Débarrassez-vous de ce qui vous encombre. Nous avons tous beaucoup trop de tout. Un ménage s’impose pour se défaire de ce superflu qui laissera ensuite de l’espace pour l’essentiel.
Si le sujet vous intéresse il y a tant de choses à savoir, personne ne peut trouver toutes ces réponses par lui-même en un temps record comme le demande une situation d’urgence. C’est pourquoi Sylvie Laflamme, auteure reconnue dans toute la francophonie, vient de publier « Les réserves » pour vous permettre de vous préparer rapidement et facilement tout en tenant compte de votre budget.
